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杨梅的保鲜方(fang)法 杨梅该(gai)怎么保存

发布时间:2021-12-22 14:36:44 浏览:40 评论:0

杨梅的保鲜方(fang)法 杨梅该(gai)怎么保存

大夏天,杨(yang)梅是我们最(zui)喜欢吃的水果之(zhi)一,但是杨梅也是(shi)最不好保鲜的(de),今天小编就(jiu)详细说一(yi)下杨梅有什么保(bao)鲜方法吧!

杨梅的保鲜与保(bao)存

1.将杨梅放入冰(bing)箱冷藏法

杨梅(mei)没有吃完(wan)的话扔了(le)可惜,将未吃(chi)完的杨梅放入冰箱(xiang)里面冷藏起来,主(zhu)要冰箱里的温度(du)不要过低;

2.杨梅(mei)冰糖水

将未吃完(wan)的杨梅做成杨梅(mei)冰糖水的话,放入冰箱冷(leng)藏,不仅很美(mei)味,还能(neng)让杨梅保存很久哦(o)。

新鲜的杨梅用清水冲(chong)洗干净,然后用水浸(jin)泡一刻钟,水中放入少许盐(yan)。

把泡好的杨(yang)梅放入盛放清水(shui)的锅中,加入适量(liang)冰糖,冰糖放多(duo)少依据个人口味。大火煮开,水(shui)沸后转小火煮10分钟即可关火,取(qu)出放凉。

3.制作杨梅罐(guan)头

将未吃完的(de)新鲜杨梅用盐水泡(pao)1到2小时,这样(yang)可以去掉里面的(de)酸味,然后(hou)自己用热水放(fang)点糖.看自己喜欢加(jia)了,有条件可以家(jia)点其他作料,等(deng)水冷了 把杨(yang)梅放进去密(mi)封,几天过后就可(ke)以吃了.有养颜出皱(zhou)等功效。

4.做杨(yang)梅酒

由于(yu)杨梅的保(bao)存期短,因此(ci),做杨梅酒是一种很(hen)好的选择。浸杨梅(mei)酒对酒的度数没有(you)严格要求,用一般(ban)的糟烧或米(mi)烧白酒就可以了(le)。在浸之前(qian),先用凉(liang)开水把杨(yang)梅洗净晾(liang)干,浸的时候酒没(mei)过杨梅即可,并密封保存。

5.冰冻杨梅(mei)

将新(xin)鲜杨梅洗干净后,加入少量的(de)盐水漂洗,去除(chu)酸味,然(ran)后放入糖水(shui)中浸泡一段(duan)时间,放入袋中(zhong)。然后密封,放进(jin)冰箱的冷冻室(shi)里。最好把杨(yang)梅冻成冰。

6.杨梅干

未吃完的杨梅做(zuo)成杨梅干,也是个不错的选择,不仅美味,还(hai)能够达到(dao)保存的效果哦。

梅干的制作材(cai)料:主料:鲜杨梅(mei)适量 白砂糖适量 甘草粉适(shi)量 柠檬酸少量 胭(yan)脂红少量 安息香酸(suan)钠少量 食盐适量。

1).选(xuan)料:将未吃(chi)完剩下的杨梅(mei)作为材料。

2).盐渍:把鲜杨梅入(ru)缸,加入适量的食盐(yan)与鲜杨梅拌和均(jun)匀,并留下(xia)少部分食盐盖在(zai)杨梅表面,再(zai)用覆盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。

3).晒干(gan):把杨梅捞出来,沥(li)去盐液,置于阳光下晒(shai)干。

4).漂洗(xi):将经盐渍的(de)杨梅坯剔(ti)去坏的,浸于清水之(zhi)中,每隔10分钟换(huan)水1次,连续进行(xing)3次,清(qing)洗一下沥(li)干。

5).糖渍:取(qu)适量的清水,加入白砂糖适量,加(jia)热液化后,将已沥干(gan)的杨梅坯浸入热糖液(ye)中,杨梅坯上另加适(shi)量的白砂糖。静置蜜(mi)渍24小时后(hou),捞出杨(yang)梅,再将糖液(ye)煮至粘稠,并加入(ru)甘草等辅料,重新加(jia)进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间(jian)应翻拌数次(ci),使杨梅吸足糖液。

6).晒制:取(qu)杨梅坯置(zhi)于阳光下晒至稍干(gan)即为成品。

7.杨梅(mei)果酱

将未(wei)吃完的杨(yang)梅做成杨梅(mei)果酱的话,既不浪费,又能够保存(cun)很久,何乐而不(bu)为呢。

1).首先(xian)将未吃完的杨梅用清(qing)水漂洗下,然后(hou)在淡盐水中浸(jin)泡15分钟,然后冲(chong)洗干净。2斤(jin)杨梅,把果(guo)肉切下来,用(yong)糖腌半小时。我(wo)放了20g糖,因(yin)为我买的杨(yang)梅比较甜。

2).腌好的杨(yang)梅倒入不锈钢锅中(zhong),然后再撒(sa)入白糖(我用了40g),并用小(xiao)火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先(xian)化好的明胶(我用10g明胶,水(shui)随意)

3).保持沸(fei)腾状态,期间要不时(shi)搅拌,以免糊锅。然(ran)后放入两勺麦(mai)芽糖,可以让果酱(jiang)更粘稠。

4).最后挤入半(ban)粒柠檬汁,待果酱变得稍(shao)微浓稠即可。最(zui)后等果酱冷却就(jiu)可以装瓶了。

8.养生酸梅汤(tang)

将未(wei)吃完的杨梅做(zuo)成杨梅汤(tang)也是个不错的选择(ze)哦,能够达到(dao)不浪费、又能保存杨梅的(de)效果哦。

1).准备(bei)乌梅十粒(li),杨梅、红(hong)枣、枸杞若干。乌梅我用水泡(pao)了一下,但是后来(lai)发现不泡也可以(yi)。

2).乌(wu)梅切碎,枣子用剪(jian)刀剪碎,枸杞和(he)杨梅洗净放(fang)入锅中,杨(yang)梅很好熟,所(suo)以等会儿用勺子轻压(ya)即可。因为(wei)都是很酸的(de)水果,所(suo)以要用玻璃陶瓷等(deng)器皿来煮酸梅汤。

吃杨梅的注意(yi)事项

1.用盐水浸泡。

吃杨梅前一定要(yao)用盐水浸泡,因为杨(yang)梅是一种很吸引(yin)虫类的水果(guo),用盐水浸泡后吸附(fu)在杨梅中(zhong)的虫子就会自己跑出(chu)来了。但是要注意(yi)的是盐水(shui)的浓度要适(shi)中,如果盐水(shui)太淡会没有效果(guo),如果盐(yan)水太浓虫子还来不及(ji)跑出来就已经死在杨(yang)梅里面了。

2.杨梅禁(jin)止与萝卜共食。

因为杨梅富(fu)含丰富的植物色素,如果将它(ta)和萝卜一起食用(yong)的话,经(jing)过胃部,肠(chang)道的消化和分解(jie),会产生抑制甲状(zhuang)腺功能的物(wu)质,造成人(ren)体甲状腺肿(zhong)大等。

3.杨梅禁止与(yu)黄瓜共食(shi)。

因为杨梅中(zhong)富含丰富的维生素(su)C,而黄瓜(gua)中含有维生素C分解(jie)酶,如果将这两样(yang)东西一起食(shi)用的话,杨梅中(zhong)的维生素C就会遭到(dao)破坏,从而失去(qu)它应该的营养价值。

4.杨(yang)梅禁止与大葱共食(shi)。

因为这两(liang)样东西的属性不(bu)一样,杨梅(mei)味酸,大蒜辛(xin)辣,如果两(liang)这两样东(dong)西一起食用(yong)的话会产生复(fu)杂的化学反应,从(cong)而不利于人体(ti)健康。

5.杨梅禁(jin)止与牛奶,鸭肉共食。

因(yin)为杨梅中富含丰(feng)富的果酸,牛(niu)奶,鸭肉等含有大(da)量的蛋白质,如果(guo)两者一起食用(yong),杨梅中的果酸会(hui)使牛奶中的蛋白(bai)质凝固,从而影响(xiang)蛋白质的吸收。

6.杨梅的黄(huang)金搭档。

杨梅和(he)白砂糖一起制作(zuo)而成的酸(suan)梅汤可以清凉解暑,生津止渴。杨梅和白酒一起制(zhi)作的梅酒是开胃(wei),治疗腹泻,痢(li)疾的良药。杨梅和绿豆一起可(ke)以做到清热解毒(du),健脾开胃。

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