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燕窝怎么炖才最有营养 隔水炖燕窝的好处

发布时间:2021-03-04 13:26:43 浏览:64 评论:0

燕窝是一种上等的滋养补品,自然价格不菲,但是对于这么昂贵的食材,很多人都没有掌握好正确的做法,以至于燕窝在炖的过程中流失了很多的营养。关于燕窝怎么炖这个问题,小编总结了一下,主要是隔水炖,另外最好是用纯净水炖,炖燕窝的注意事项还有哪些呢?赶紧来看看下文吧~

燕窝的食用方法

中医认为,燕窝非常适合体质虚弱的人,尤其是咳嗽痰多或营养不良的人。除此之外,一些肺部疾病或老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的患者也可以服用,因为燕窝有很好的益气补中、滋阴润燥的作用。

科学家还发现,燕窝可以增强免疫系统,延年益寿,延缓衰老。

燕窝的吃法也是有很多,直接炖或者煮粥,大家平时可以根据不同的需求和口味选择最适合的方式吃燕窝。

炖燕窝的4个注意事项

1.燕窝一定要隔水炖

隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中,加水后,用一个不锈钢架子,使碗或盅置于架子上,碗或盅不直接接触水。

2.专业器具

炖燕窝的器皿,如果你是专业人士,可以在超市买一个专门用来炖燕窝的隔水炖盅。实在没有,简单地拿一个碗,最好上面有盖,如没有,则可用一个盘子盖住。

3.纯净水泡发清洗

浸泡时,最好用纯净水(尽量不要用矿泉水)。浸发好了以后,用纯净水洗几次(类似洗菜,可多洗几次),如里面有细小羽毛,用小摄子拿掉。

4.控制水量

炖之前,燕窝最好多加点水。通常一次食用3~5g(干燕窝)为宜。可以每天吃,也可以隔天吃。如果条件允许,可以长期食用。

为什么要隔水炖燕窝?

我们来理解一下什么是隔水炖,就是把要加热的东西放入一个小容器里。但不要直接加热,而是放在大容器中,然后在大容器中加水加热,以控制加热温度。水的沸点是100度,但隔水加热温度可以控制在100度以下。

水中炖燕窝的三大好处:

1由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

2隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好。

3燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。

燕窝炖多久最好?

NO1:专业炖锅

锅里的水煮沸后,加热20分钟。

NO2:普通家用炖锅

火煮沸后,转小火炖20分钟。

燕窝搭配各种食物的功效

冰糖炖燕窝——润肺养颜,养病强身;

燕窝加高丽人参——补气补血;

燕窝加花旗参——清肺热,治疗气管炎,止咳润肺,美容养颜;

燕窝加田七——可以促进血液循环,降低血脂和血液中的胆固醇,还可以祛斑;

燕窝加鹿角胶——壮阳补肾,治阳痿滑精;

花胶燕窝——健体益精、止夜尿、滋阴;

燕窝加珍珠粉——宁心、治失眠、养颜、缓解休克;

燕窝加鲜奶——鲜奶含有大量的维生素A、D、E、蛋白质和低脂肪,长期使用能使皮肤更光滑白皙;

燕窝加当归红枣——增加冠脉血流量,抗心律失常,促进免疫功能;

红枣黄耳燕窝——润肺补血化痰;

燕窝加川贝、雪梨——治肺久咳,痰中带血,虚弱无力;

燕窝加党参、枸杞——具有健脾、滋补肝肾、益气明目、防止视力下降的作用。

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