当前位置:首页 > 饮食养生 > 健康营养

十种台湾水果口味介绍

百分养生网 发布时间:2019-11-19 11:10 浏览:15 次

  1.莲雾

  洋蒲桃[莲雾],鱼乐无限钓鱼眼镜又叫紫蒲桃,水蒲桃,水石榴,海南人称其为田蒲,台湾称为莲雾,桃金娘科热带水果,原产于印度和马来半岛。营养丰富,果实含有蛋白质,脂肪,碳水化合物和矿物质元素等,特别适合在在炎热夏季,冰冻后食用,清凉解渴。夏季果熟,浆果呈椭圆形,矩圆形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖,麦芽糖,维生素,有机酸,鞣质和深红色树脂等。果肉味甜可食,吃时撒上少许细盐味道更佳。

  莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺,止咳,除痰,凉血,收敛。主治肺燥咳嗽,呃逆不止,痔疮出血,胃腹胀满,肠炎痢疾,糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血,下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜,红萝卜片同炒,不但色,形,味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍,糖渍,制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

  2.番荔枝

  番荔枝,别名佛头果,ailete414胶水释迦果,热带水果,果实清甜,以其独特香味,被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色,外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛头,故有佛头果,释迦果之称。

  外形色泽:果实为聚生果,由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形,未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。

  营养价值:果实营养极其丰富,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,吉娜·维尔德磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1。55g等含有很多人体所需的物质。

  保健作用:番荔枝营养极丰富,热量极高,能养颜美容,补充体力,清洁血液,健强骨骼,预防坏血病,增强免疫力,抗癌。自古称为上等滋补品,营养价值极高。

  3.红毛丹

  红毛丹,又名毛荔枝,海南韶子,山荔枝,属无患子料韶子属,有36个种,系热带多年生常绿果树,是东南亚著名水果之一。原产于马来半岛,泰国,越南等国家均有栽培,我国的台湾,海南,云南有种植,。红毛丹因其果壳生满红毛而得名,素有“热带果王”之称,被联合国粮农组织列为优产推广的“四大水果”之一。

  成熟的毛丹果并非都是红色的,也有黄色,金灿灿的果子,非常可爱。它果壳色泽鲜艳,果肉为白色,柔软而爽脆,质细而汁多,清香可口,味道甜美。红毛丹除了外表和荔枝不相像外,从它的果肉到果核再到味道,都和荔枝极为相似。其果核含油脂近37%,适于制肥皂,根和树皮含单宁及皂苷,新梢可作染料,树形美可作观赏树。

  食用方法:用刀将剖破果皮,取出果肉,再将果肉切开取出果核,即可食用。新鲜红毛丹放在冰箱内可保鲜十天之久。

  营养价值:含有丰富之钙质,磷质与维他命C。

  4.黄皮

  黄皮,属芸香科,常绿乔木,生产于华南各地,在农历五,六月是黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮,酸味极少,酸黄皮,酸味颇重。有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮,虽然味苦难食,但药用功效最好。

  甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口。酸黄皮,苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多。皮的酸苦味质,不仅有生津止渴的好处,而且食后喉咙甘凉,一条凉气直透胸腹,令人感到舒畅。

  在药用方面,黄皮有消除胸腹胀满,生津,止渴,顺气,镇咳的功效,苦味较重的黄皮,效果尤佳。有药学家认为:“黄皮的苦味,可以刺激胆汁分泌,促进消化,使吸收机能畅旺,此种苦味质,还有强心作用,又能松驰胸腹肌肉紧张,胀满状况得到减少或消除,黄皮之所以能顺气,镇咳,就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。”

  将黄皮作为食疗用途,可参考下列方法:食黄皮时,必须将果肉,果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著。例如平素患有消化不良症,又多吃了东西,胸腹胀满,影响呼吸也感到不顺畅,还可能有作呕,气顶,痰水屡吐不清,心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时,不妨用黄皮十余个,连皮带核,慢吞细嚼,自然气顺痰降,胸腹翳滞消除。平日有疝气病者,当病痛发生时,依照这个方法细嚼黄皮,效果更好。

  5.人心果

  人心果,山榄科热带水果,为常绿乔木,原产热带美洲及西印度群岛地区,果形的纵剖面似人心脏,故而得名。在我国种植已有100多年的历史,主要分布在台湾,海南,福建,广东,广西等省份,在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。

  人心果的果皮呈浅咖啡色,表皮粗糙,从外表看长得极似带黑的马铃薯。一般根据果实形状大致可将人心果分为四个类型,即“椭圆形果,圆形果,扁形果,凹形果。它的果实为浆果,果肉是黄褐色,呈透明状,果皮很薄。果实的甜度颇高,吃起来味道润滑香甜。但其外观,色泽均不太雅观,含水分也不高,里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿,这些都与我们经常吃的高水分,高糖分的水果有差异。

  除了可做水果生食外,人心果也可做蔬菜食用,无论是烹,炒,炸,还是拌凉菜等,都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁,罐头,饮料,果脯,果酱等。

  人心果中含有蛋白质,脂肪,糖分以及对人体生长有益的多种微量元素,矿物质和氨基酸。它里面含有的硒,钙量更是高居水果,蔬菜之首。硒是维持肌体正常生命活力的微量元素,是人体必需的营养素之一,能激活人体细胞,疼爱妈妈简谱增强活力,具有防癌,抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克,是西红柿含钙量的114倍。钙能维持人体血钙平衡,防止由于缺钙而引起的骨质疏松,骨质增生,老年痴呆,动脉硬化等病症。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用,对高血压和糖尿病患者都有帮助。人心果树的全身还有一种白色胶汁,它是制造口香糖的上等原料。

  6.番石榴

  番石榴,又名鸡矢果,桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木,从美洲引种我国已有三百年历史了。它外表看起来有点像梨,果实通常呈青色或淡黄色,熟透时也有的呈淡红色。果实中部有很多籽,也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧!但您要注意了,它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚,籽核比较少,吃起来口感脆。至于味道更是一流,很甜还带着特有的清香。确实是水果中珍品。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如含有果糖,葡萄,蔗糖,谷氨酸等,它具有治疗,糖尿病及降血糖的功效!

  此外,还因富含维生素C而备受人们青睐,在长时间的野外科学探险考察活动中,番石榴粉几乎是不可缺少的必备品,它可以及时地补充人体对维生素C的需要量,能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。

  7.西番莲

  西番莲,俗称“鸡蛋果”,“巴西果”,又称“洋石榴”,“紫果西番莲”,“百香果”,拉丁文叫做“PassifloraedulisSims”,原产地巴西。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,“果汁之王”之美称。

  西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析,每100克西番莲果汁含有总糖15.2克,总酸4克,蛋白质1.36克,脂肪1.22克,磷24.6毫克,钙30毫克,钾227毫克,维生素A1.3毫克,维生素B1.25毫克,维生素C70毫克,有机酸含量约为3%左右,氨基酸17种,吉娜·维尔德占人体所需氨基酸总量的20%。由于果汁香味浓郁,保时捷卡宴gt700具有番石榴,芒果,香蕉,菠萝,草莓等多种水果的复合香味,是目前色,香,味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料,具有生津止渴,提神醒脑,帮助消化和化痰止咳,治肾亏,滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品,故有“果汁之王”的美称,在国际上享有盛誉。

  果肉营养丰富,可制成果脯,果酱,冰琪淋,果冻,饼馅和高级糕点等。

  种籽含油量达25%左右,可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶,是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

  8.神秘果

  神秘果属山榄科神秘属,常绿灌木,原产西非,自然分布在西非至刚果一带,印度尼西亚的丛林中也有发现。60年代引入我国海南,广东,广西,福建种植。

  成熟果皮鲜红色,肉薄,乳白色,味微甜,汁少,种子1枚,褐色。果实7~8月成熟。神秘果肉中含神秘素,能改变人的味觉,吃神秘果后几小时内吃酸的食物,味觉显著变甜。神秘果不但有改变人味觉的神奇作用,而且,营养丰富,可以用来制作饮料和糕点。早期的西非土著人把它当作助食剂,以解决难以咽下的食物或改善酸性棕榈酒和葡萄酒味道,使其变得香醇可口,具有解酒功能,可改变酒后头晕的现象。

  神秘果可鲜食,也可制成酸性食品的助食剂,制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果为什么能具有改变人味觉的神秘特性呢?起初谁也说不上来,只觉得十分神秘,后来,人们对它的果肉进行了化学分析,才揭开了其中和奥秘。原来,在神秘果的果肉中含有一种叫糖朊物质,这种物质自身虽然并没有什么甜味,可它附着在人的舌头上时,却能嵌入人舌头的甜味感受器之中,使人的味觉发生改变。这时候,人再吃其他酸苦的食物,自然就吃不出原来的味道来了。

  9.火龙果

  火龙果为仙人掌科三角柱属植物,原产于中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。又名青龙果,红龙果,是一种由南洋引入台湾,再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西,广东等地栽培的植物。龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时,飘香四溢,盆栽观赏使人有吉祥之感,因而也称“吉祥果”。她的果实色泽艳丽夺目,果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似“哈密瓜”,营养丰富,具有低脂肪,高纤维,低热量等特点,食疗,保健效果显著。

  火龙果中的白蛋白是具黏性,胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保作用。

  火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分――花青素。青素在葡萄皮,红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化,抗自由基,抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥,降低血糖,润肠,预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

  火龙果高产,同时产果期长达6个月,分12至15批成熟,既可保证火龙果均衡上市,又给高产一个缓冲期,使果农获得稳定的好收成。从花开到采果约40天时间,并且即使果实成熟也不会从树上自然脱落。龙果耐储运,采收后在当地室温下可储12天,而冷藏保鲜则可达数月之久,由于果皮厚并有蜡质保,运输中不易碰坏,极耐储运,在保质期内果皮的红色越来越艳。

  10.树莓

  树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubusspp。)多年生落叶果树,小灌木。又名木莓。树莓属有750种以上,主要分布于北半球温带,少数分布热带,亚热带和南半球。我国约有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。目前,国内种苗市场主推的各类品种,均源于黑龙江,南京和沈阳。但总体而言,上述品种来源不确,品种老化,退化严重。树莓可分为红莓类群,黑莓类群,露霉类群及其杂种。

  红树莓(又名托盘,红马林)树结浆果的新兴果树,树高1.8米上下,丛生,宝石形的鲜果,浆果圆球形,深红色,甜香味浓,品质好,花托上小浆果排列疏松,很容易与花托分离。果实具有独特香味和天然色素,糖含量与苹果,梨,柑桔三大水果相似,氨基酸含量高于苹果,葡萄,富含维生素E和硒,其抗衰老物质SOD(超氧化物岐化酶)及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培及野生水果,其根,茎,叶也都有药用功效,在食品,医药,化妆,保健等方面有着广泛用途。由于营养成份和出汁率优于所有的水果,得到了国内外果树界的高度重视,被列为第三代水果和西部大开发的先锋树,今年被带上太空的三个树种其中就有树莓,前景十分广阔。

  树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖,维生素,氨基酸,风味香醇,酸甜可口外,还有三大保健药用功能:

  一,人体可吸收的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首。经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰老,

  二,天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首,对结肠,宫颈,乳腺和胰脏癌有特殊疗效,

  三,富含天然阿斯匹林“水杨酸”,可镇痛解热,抗血凝,亦可减少心脑血管栓塞的发生。

本文地址:https://www.bfysw.cn/yinshi/252385.html