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夏季吃粗粮养生健康美丽1

百分养生网 发布时间:2019-09-14 08:50 浏览:31 次

  粗粮分类

  1.谷物类:玉米,小米,红米,黑米,紫米,高梁,大麦,燕麦,荞麦/麦麸等。

  2.杂豆类:黄豆,绿豆,红豆,黑豆,青豆,芸豆,蚕豆,豌豆等。

  3.块茎类:红薯,山药,马铃薯等。

  粗粮好处细细数

  “粗粮”是相对于稻米,小麦,白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米,高粱,小米,荞麦,燕麦,莜麦,薯类及各种豆类等在内的产品。

  粗粮可以使你的肠胃更健康,食欲更强。古话说:“五谷为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,燕麦富含蛋白质,小米富含色氨酸,胡萝卜素,豆类富含优质蛋白,高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁,薯类含胡萝卜素和维生素C。

  众多粗粮还具有药性,如:玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米,精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿,中和解毒和清凉解渴的作用,荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1,B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

  新鲜的糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素,蛋白质,纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。

  精致女人吃粗粮

  粗粮中富含的营养成分,正是大自然的精华所在,也是美丽女人保持良好气色与完美肌肤的基本元素。

  生活过得越来越精致,吃得自然也越来越挑剔——出入高级餐厅,吃牛扒,喝红酒,海鲜非鲍鱼,刺身,鱼翅绝不入口……但就是在这些美食的滋养下,我们的皮肤非但没有越变越细嫩,体质倒越来越虚弱,甚至变得手无缚鸡之力,究其原因,竟然是少了粗粮中的精品营养成分。

  1.植物纤维

  精致功能:改善肤色暗沉与粗糙,活化血管,预防心血管疾病

  成分解读:植物纤维是一种不能被消化的物质,它包括纤维素,半纤维素,木质素,果胶质,树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘发生,而伴随出现的就是代谢功能紊乱,肤色暗沉,口气,暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动,使人体排便顺畅,加强代谢功能,进而使肌肤变得更有光泽。

  Tips:除了粗粮以外,植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜,油菜,卷心菜,黄瓜,白菜,萝卜等)和瓜果(香蕉,苹果,橘子,葡萄等)之中。

  2.“肮酶”抑制剂,丰富的维生素

  精致功能:增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,预防癌症

  成分:“肮酶”是一种抑制剂,它是癌症杀手,有阻止皮肤癌扩散,抑制肝癌,大谷打工网结肠癌生长的作用。此外,玉米中含大量胡萝卜素,被人体消化后,能转变为具有生理活性的维生素A,对肺癌,胃癌,食道癌有抑制作用,大豆中含绿原酸,异黄酮和微量无素钼,都能抑制癌基因的产生……此外,人的大肠中存在大量细菌,这些细菌有的可产生毒性物质如氨,酚等。多吃粗粮可以刺激排便,减少毒素对人体的侵害。有调查显示,非洲人的食物中有大量植物纤维,就很少患大肠癌,而以肉食为主的美国,由于食物中植物纤维较少,10万人中就有42人患大肠癌,发病率高出非洲6倍以上。

  很多粗粮(如大豆)中还富含强抗氧化成分,可以增强细胞的活力,使肌肤长时间保持细嫩,有光泽。

  3.低热量,大谷打工网多元化的综合营养成分

  精致功能:保证人体各方面所需,而且低热量的成分有助于减肥

  成分解读:想减肥的人一定要吃粗粮,不仅因为它的热量比较低,还因质地粗糙,食用后容易产生饱的感觉。如玉米,它不仅含有蛋白质,脂肪,碳水化合物等人体必须的营养成分,还富含粗纤维,比精米,精面高4倒10倍。即便是红薯,每百克热量只有127千卡,仅为馒头的一半。

  中西粗粮饮食大碰撞

  不少人对粗粮的观念有所偏差,常常与“杂粮”混淆。其实,未经加工或加工不够精细的稻,麦,都应该纳入粗粮的范围。 除了黑麦,荞麦等,欧洲不少国家流行吃粗加工食物,如糙米,也就是不去掉谷物的外壳或者去掉外壳后不作过多打磨,加工。

  饮食习惯评定 曾离开城市人的餐桌,现因了解其营养价值而逐渐被人接受,但往往因不懂制作与搭配,口感欠佳。懂得与其他较可口的食物(如牛奶,果酱,黄油,果仁等)搭配,口感较好。

  粗粮综合指数比拼

  粗粮虽然营养丰富,但受到口感以及烹饪方法的限制,并不是每种都适合作为主食。一般说来,市面上常见,又较为人接受的粗粮,主要有玉米,红薯,糙米等。

  玉米

  食用指数:★★★★

  玉米的食用方式很多,可以通过煮,烤直接食用,也可以将剥好的玉米粒与大米等混合煮成粥,还可以经过研磨后,与白面混合制作玉米馒头等。

  可口指数:★★★★

  玉米口味清爽甘甜,直接煮食味道最佳,放在粥内作为配搭,也可增加清甜滋味,但磨粉制成馒头后,颗粒感较重,口感稍差。

  营养指数:★★★★★

  黄玉米籽,又称为黄色植物食品,富含镁元素。镁能够帮助血管舒张,加强肠壁蠕动,增加胆汁,促使人体内废物的排泄,有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸,能够促进大脑细胞的新陈代谢,有利于排除脑组织中的氨。

  红玉米籽以富含维生素B2为主要特色。常吃可以预防及治疗口角炎,舌炎,口腔溃疡等核黄素缺乏症。

  玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量,可防治动脉硬化及冠心病。

  玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力,能够有效防治妊娠时期的贫血症。

  玉米须熬水当茶饮,有利尿,降压,清热,消食,止血,止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症,肝胆炎症以及消化不良等疾病。

  红薯

  食用指数:★★★

  红薯又称“甘薯”或者“地瓜”,多是直接蒸,煮或者烘烤食用,较少作为餐桌上的主食。

  可口指数:★★★★

  红薯不仅味甘甜,酥软的质地也令它拥有较好的口感。不过它容易引起腹胀等问题,可在烹制之前,将红薯切块用盐水泡一两个小时再吃,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

  营养指数:★★★★★

  红薯富含淀粉,其氨基酸,维生素A,B,C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁,钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。有研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。含有粘蛋白,可以促进胆固醇的排泄,防止心血管的脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,从而有效地保心脏,预防心血管疾病。

  糙米

  食用指数:★★★★★

  所谓糙米,就是加工不够精细的大米。它可与精米混合煮饭,是最常见地粗粮主食。

  可口指数:★★★

  糙米因保留较多的谷物外层,口感很粗,所以较少单独食用。

  营养指数:★★★★

  糙米的营养成分最丰富,除了少量蛋白质,脂肪,维生素(A,B族,C,E)外,还含有锌,镁,铁,磷等微量元素。这些维生素和微量元素对人体相当重要,以维生素B1为例,它是人体代谢酶的辅助因子,缺少B1就会影响人体的代谢功能,明显表现就是乏力,没精神。

  除此之外,小米,红米,黑米,麦仁等粗粮在市面上都比较常见。就谷物而言,其纤维素,维生素以及色素等,大多都含在外壳以及米仁的外层,我们常见的高纤维面包,之所以会发黄,发黑,其实就是将外壳一同磨面制作而成。

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