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冬季养生滋补佳品 沙参桔梗炖鹌鹑

百分养生网 发布时间:2018-06-29 浏览:34 次

  广州冬季干燥的气候总令人感觉嗓子发干、皮肤紧绷,好像各种身体问题都出现了,颇令人讨厌。这时,我们需要利用食疗法,以帮助我们调节身体机能。丘路是来自山东的美女,来广州工作后,她首先学到的就是炖汤。而她今天所做的沙参桔梗炖鹌鹑,就是一道非常养生的炖菜。丘路说,鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有健脑养神的作用;而沙参则有滋阴生津、清热凉血的功效。两者一同烹煮,可以清燥润肺、滋阴清补,是冬季的养生滋补佳品。

  烹制材料 (三人份)

  材料:鹌鹑(1只)、桔梗(少许)、沙参(1条)、红枣(3粒)、枸杞(适量)、莲子(适量)、姜片

  调料:高汤、水

  制作方法:

  1 鹌鹑宰杀洗净,煮沸半锅水,焯净血水。

  2 桔梗以及枸杞用开水泡发,沙参泡至回软,洗净待用。

  3 将部分沙参以及桔梗塞进鹌鹑的肚子里,用牙签封口。

  4 姜去皮切片,莲子摘取莲子心,红枣去核,与鹌鹑一同放进锅中。

  5 往锅内倒入1/3瓶高汤,大火烧开后,转中小火熬煮20分钟。

  6 待高汤汁快被熬干时,加入3碗清水,大火煮沸后,继续转小火熬煮40分钟。