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补血养生菜 豆芽炒肉丁

百分养生网 发布时间:2017-11-09 浏览:80 次

  补血养生菜 豆芽炒肉丁

  原料:黄豆芽400克,猪肉100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,淀粉20克,花生油70克。

  烹饪方法:

  ①将黄豆芽洗净去皮,沥去水;

  ②猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉抓匀上浆;

  ③锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;

  ④锅内留底油30克烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;

  ⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。

  食谱营养:黄豆芽含有丰富的维生素,多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,能改善缺铁性贫血症。