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天气寒冷黑米补肾最佳

百分养生网 发布时间:2016-04-05 浏览:191 次

  气温持续下降,北方已进入了一年中最冷的时期,进补依然是饮食的重要任务。不过,在吃过不少温热的食物如羊、牛肉之后,此时可选择平和进补的食物——黑米。

  ■本周主推食材:黑米

  寒冷季节里,首当其冲的是补肾气。在五脏与五行的关系中,黑色对应的是肾脏,而黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是补肾的好食材。

  □食疗功效:健脑防老老少皆宜

  黑米含有多种维生素和锌、钙、磷等人体必需的微量元素,有利于儿童骨骼和大脑的发育。黑米中的铁能明显提高人体的御寒能力,其皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用,对于有慢性病的病人和体虚的康复期病人都有较好的滋补作用。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,其含量是白米的5倍之多,对于预防动脉硬化有很大的作用。

  □营养吃法:提前浸泡容易消化

  黑米可与白米一起煮饭,或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮,所以需提前浸泡而后才能煮烂食用,否则很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。另外,泡米的水要与米一同煮,可以保存其中的营养成分。

  □吃的禁忌:消化能力弱要少食

  由于黑米进补平和,因此一般人均可食用,尤其适于少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人,每餐吃50克(一两)即可。但因其不易消化,因此病后及消化能力弱的人应慎食。

  数据补充:黑米营养价值比普通的白米高,每100克黑米中含蛋白质11.3克,普通白米仅含蛋白质6-8克。黑米中含有8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸含量是白米的2-2.5倍。