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红薯馒头有益于中老年人健康

百分养生网 发布时间:2016-07-06 09:44 浏览:101 次

  研究表明,红薯馒头远比白面馒头好吃,且对中老年人颇有益处。

  红薯馒头做法很简单。先把红薯洗净、去皮,蒸(煮)熟后,用力捣烂,再加上与红薯等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。如果在夏秋季节,需半天左右,和好的面便会自然发酵。此时,即可按照平时蒸馒头的方法将其蒸熟。气温较低时,为了帮助发酵,面中可加入酵母、酵面之类。

  红薯馒头有一个显著特点,不加糖也带有几分甜味,因而美味可口。红薯馒头有利于消化吸收,并有通便作用。从营养学上来看,每100克红薯含蛋白质0.9克,粗纤维0.5克,钙77毫克,且含有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸,这些营养成分都是中老年人所需要吸收的。

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