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增重食谱――炸鸽肉条

百分养生网 发布时间:2018-05-18 浏览:16 次

  [制法]

  1.将鸽肉去皮洗净,打上多十字花刀,切成长约3厘米、粗约1厘米的条,放入碗内,加入花椒粉、料酒、精盐、香油腌渍一会;山药去皮切片,烘干研末,加入鸡蛋清、淀粉和成糊状,倒入鸽肉条抓匀。

  2.净锅内入花生油,用中火烧至六成热时,散放入挂糊的鸽肉条炸热,呈金黄色时即捞出,撒上味精,即成。

  [特点]鸽肉熟烂,味道鲜香,吃时配蘸花椒盐,味道更佳。

  [提示]鸽肉切条要均匀,挂糊也要均匀,入油炸时,油温不宜过高。

  [功效]鸽肉功擅清热解毒,滋阴养血,对保护皮肤清爽无毒有良好作用。

  山药,补益功效尤佳。《随息居饮食谱》认为,山药有“补脾胃,调二便,强筋骨,丰肌体,清虚热”等多种功用。消瘦女性多吃此菜,使脾胃得和,使筋骨得健,使肌体得丰,人的身材、面容就会苗条、强健,红润光泽,肌肤丰满腴美,显得年轻健壮。