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拔丝香蕉的做法

百分养生网 发布时间:2017-04-17 浏览:127 次

  拔丝香蕉想必大家都很熟悉,在饭店里都吃过。拔丝香蕉其实应该算是一个增肥食谱。因为它要经过油炸,又要包裹厚厚的一层糖水,其热量大得惊人,有助于瘦子增肥。 吃后拔丝香蕉后记得多喝水,清清肠胃。下面就来介绍:  拔丝香蕉想必大家都很熟悉,在饭店里都吃过。拔丝香蕉其实应该算是一个增肥食谱。因为它要经过油炸,又要包裹厚厚的一层糖水,其热量大得惊人,有助于瘦子增肥。  
  吃后拔丝香蕉后记得多喝水,清清肠胃。下面就来介绍一下拔丝香蕉的做法,教大家怎么做拔丝香蕉,如何把拔丝香蕉做得更好吃。   材料:  香蕉:3根(大) ;蛋:2个;面粉:1饭碗;沙拉油:6饭碗;黑芝麻:2小匙;砂糖:6大匙;水:2小碗;纯麦芽:1大匙
  拔丝香蕉特点:略撤黑芝麻增加香味。
  拔丝香蕉的做法
  1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
  2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为1:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。  
  3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
  备注
  1.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。 
  2.刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。  
  3.这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易不筷。